Résumé: Un auto-diagnostic pour la restauration collective basée sur 4 piliers et 12 axes de progrès
Réaction: La multiplication des auto-diagnostics autour des démarches RSE et spécialisés par secteur d’activité va-t-elle faciliter le développement des pratiques associées ?
Source: https://www.monrestauresponsable.org/
Phrases Clef: Mon Restau Responsable® est un outil gratuit destiné à accompagner les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement.
Il débute par un questionnaire d’auto-évaluation facile à remplir, établissant un diagnostic des points forts et des axes d’amélioration de votre restaurant.
Les critères d’auto-évaluation prennent en compte toutes les dernières obligations législatives et règlementaires, y compris la loi Agriculture et Alimentation (dite loi EGAlim) promulguée en novembre 2018.
Bibliographie Complémentaire: CHU Besançon https://www.chu-besancon.fr/le-chru/actualites-du-chru/actualite/mon-restau-responsable-le-chu-sengage.html
https://www.macommune.info/les-engagements-eco-responsable-du-chu-de-besancon-161851/